实验用小杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若千管口等组成。锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈,密封可靠,使用寿命长，实验用小杀菌锅以有一定的压力的蒸气为热源,具有受热面积大,热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。实验用小杀菌锅内层锅体采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造,配有压力表和安全阀,外型美得、安装容易、操作方便、使用安全。
实验用小杀菌锅广泛用于肉制品、豆制品、蛋制品、家禽业、果蔬、茶饮料及休闲食品加工生产、医药行业等领域。根据用户对不同物料的加热、杀菌、保温冷却的不同工艺要求，进行流程组合设计，实验用小杀菌锅具有各种安全保护措施，全过程自动控制，控制稳定精确，使用安全。
实验用小杀菌锅采用了经由国家劳动安检部门批准的开门安全联锁装置和无压开门机构，双保险，确保使用安全。实验用小杀菌锅以饱和蒸汽为加热介质（经过局部管理路改动也可适用于过热水为加热介质）以补充压缩空气来施行反压操作，以注入冷水（温水）直接进行强制冷却，可适用于不同包装、不同食物的杀菌。
